Bahan-bahan:
- 90 gram cookies cokelat
- 40 gram mentega forVita
Bahan Cheesecake:
- 300 gram cream cheese
- 275 gram whipping cream cair
- 150 gram dark chocolate
- 40 gram gula halus
- ½ sdt vanilla ekstrak
Bahan Ganache:
- 100 gram dark chocolate
- 75 gram whipping cream
- 15 gram mentega forVita
Bahan Tambahan:
- Ring diameter 18 cm
- Plastik Wrap
- Strawberry dan jeruk
Cara Membuat:
- Masukkan mentega ke cookies cokelat lalu aduk rata hingga tercampur. Tuangkan ke loyang yang sudah diberikan plastic wrap, lalu ratakan. Simpan di kulkas hingga akan digunakan (10-15 menit).
- Haluskan cream cheese, masukkan gula halus dan vanilla ekstrak. Aduk hingga melembut adonannya. Masukkan lelehan cokelat yang sudah hangat-hangat kuku ke adonan cheese cakenya. Aduk hingga rata.
- Kocok whipping cream hingga mengental tidak mengembang. Lalu masukkan sedikit adonan whipping cream ke adonan cream cheese, aduk rata. Masukkan kembali whipping cream ke dalam adonan cheese cake, aduk rata. Lakukan hingga whipping cream habis, aduk rata hingga tercampur semua.
- Masukkan sedikit adonan cream cheese ke dalam loyang, lalu ratakan. Masukkan kembali hingga rata, tepuk-tepuk loyang agar adonan rata. Simpan di freezer selama 3 jam.
- Masukkan whipping cream ke chocolate. Panaskan di atas wajan panas berisi air dengan api kecil, aduk perlahan hingga meleleh. Masukkan mentega ke dalam adonan chocolate lalu aduk hingga rata. Diamkan cokelatnya agar tidak terlalu panas.
- Masukkan adonan Ganache di atas cheese cake yang sudah membeku, tuangkan sedikit saja agar tidak terlalu tebal. Lalu miringkan loyang agar setiap sisi terkena lelehan cokelat. Masukkan kembali ke dalam freezer selama 5 menit.
7. Tambahkan strawberry dan jeruk di atasnya, lalu potong menggunakan pisau panas.
Bagikan Resep ini
Link copied!
