Bahan Cupcake:
- 95gr tepung terigu serbaguna
- 40gr bubuk kakao tanpa pemanis
- 1 sdt bubuk espresso
- 3/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 100gr gula pasir
- 100gr gula palem
- 80ml margarin FORVITA yang dicairkan
- 2 sdt ekstrak vanila
- 1 sdm kulit jeruk parut (sekitar 1 jeruk ukuran sedang)
- 60ml jus jeruk segar
- 60ml buttermilk, suhu ruang
Bahan Buttercream Coklat:
- 225gr butter, suhu ruang
- 420gr gula halus
- 40gr bubuk kakao
- 45ml heavy cream
- 1/8 sdt garam
- 2 sdt ekstrak vanila
Cara Membuat Cupcake:
- Panaskan oven hingga 175°C. Siapkan loyang muffin dengan kertas cupcake.
- Campur bahan kering: Dalam mangkuk, ayak tepung, bubuk kakao, bubuk espresso, baking powder, baking soda, dan garam. Sisihkan.
- Kocok bahan basah: Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula pasir, dan gula palem hingga tercampur rata. Tambahkan margarin FORVITA cair, vanila, kulit jeruk, dan jus jeruk. Aduk hingga rata.
- Gabungkan bahan kering dan basah: Masukkan setengah campuran tepung ke dalam adonan basah, aduk perlahan. Tambahkan buttermilk, lalu sisa tepung, aduk hingga tercampur. Jangan overmix.
- Panggang: Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga 2/3 penuh. Panggang selama 18-20 menit atau hingga tusuk gigi keluar bersih. Dinginkan sebelum diberi buttercream.
Cara Membuat Buttercream Coklat:
- Kocok mentega hingga lembut dan mengembang (sekitar 2-3 menit).
- Tambahkan bahan kering: Masukkan gula halus, bubuk kakao, dan garam. Kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
- Masukkan heavy cream dan ekstrak vanila. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 2-3 menit hingga tekstur halus dan mengembang.
- Hias cupcake dengan buttercream coklat
Bagikan Resep ini
Link copied!
